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谈谈大家心目中的年份酒标准应该是什么样的

时间:2018-11-14 14:29:48 编辑:隰风 分类:白酒学问 阅读:713 评论:0

年份酒给大家的直接感受就是好东西,因为酒有了时间的加持其品质提升是很大的。不过年份酒虽然是好东西,一些心术不正之人也了解它的价值,所以市场上出现了一些可以说是钻空子的年份酒,品质可以说与好沾不上边。年份酒急需一个标准在大家对年份酒失去信心之前整顿市场,咱就来谈谈大家心目中的年份酒标准应该是什么样的。

 

年份酒标准应该是什么?

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其实针对这种行业弊病也有一些企业会想要打头阵,以求“出人头地”。比如文王贡酒,其人生系列酒便是如此,其中人生系列之而立便在背书配料标签上标明酒体的组成:2012年43%,2010年41%,2009年13.9%,2004年2.1%。可谓相当的详细,似乎还有点露底的意思。如果按照这样的方式强制要求到是非常地直观清晰,只是稍微有些不合适,毕竟配方还是商业机密。

除了文王贡酒,潭酒也推出了新年份酒——潭酒真年份,它是以酱香型白酒的酿造特点作为基础,比如标注了是2010年,那么这酒便是从2009年10月份开始酿造,次年灌装完成的。主要表明的是年份最低的基酒的年份,基本上可以说是参照了国外烈酒的年份酒标准——标注配比酒年份最低的。这样也算是比较清楚地告诉消费者酒是什么年份的。

以上两个品牌两种方式都想要清晰明了地体现酒的年份,二者都算不错,相对而言,只标注酒体中占比最大且年份最低的基酒年份比较合适。但是,这也涉及到一些问题,比如年份应当如何检测、如何去判定是否是真年份?良心大厂可能会保真保实,可一些小一点的可不会,最后还是需要花钱来买经验。

因此大家心目中的年份酒标准应该是相当于生产标准和质检那样的具有权威公信的要求,检测年份酒可以用挥发系数鉴别法以及人工品鉴来达成,其实写得尽量简单而清晰就可以了,最重要的是大家在购买需要的年份酒时到手的一定是真实可靠的年份酒,而不是各种钻空子的产物。

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